Timballini di riso bicolore per Risottiamo!!

Viva il riso e tutti i suoi derivati! E quale modo migliore di celebrare la nostra passione per i chicchetti se non partecipare al contest Risottiamo del blog La cucina piccolina. Abbiamo preparato dei simpatici ed estivi timballini bicolore con il riso Venere e il riso parboiled (il mio preferito!). Buon appetito!

Ingredienti (4 porzioni)

150 g di riso Venere

150 g riso parboiled

1 cipollotto grande

1/2 peperone rosso

1 zucchina

2 dl di brodo vegetale

olio di semi di arachide

2 rametti di maggiorana

1 rametto di timo

sale

pepe

olio evo

Portate ad ebollizione abbondante acqua in 2 pentole, salate e cuocete separatamente i 2 tipi di riso per il tempo indicato sulla confezione. Scaldate 2 cucchiai di olio in una padella, unite il cipollotto tagliato a dadini e il timo e rosolateli. Aggiungete il peperone a dadini piccolissimi, salate, pepate e cuocete per 3-4 minuti, poi lasciate intiepidire. Pulite e tagliate a dadini la zucchina. Friggetela in una padella con abbondante olio di semi di arachidi, finchè sarà dorata. Scolate su fogli di carta assorbente e salate. Intanto scolate i due risi, versateli in 2 ciotole, poi aggiungete a quello nero il peperone e a quello bianco la zucchina. Ungete con olio 4 stampini da muffin,  suddividete i due risi disponendoli a strati. Tra gli strati se volete potete aggiungere qualche fettina di provola o scamorza. Passate qualche secondo sotto il grill del forno, capovolgete sui piatti da portata e servite.