Non possiamo proprio staccarci dai chicchetti...forse in un'altra vita eravamo delle splendide galline da passeggio, non da brodo perchè le sottoscritte apprezzano le minestre fatte solo con brodo vegetale denso e saporito...ci vedo la in mezzo alla campagna a beccare cereali e legumi! L'insalata con cui oggi partecipiamo al contest I love insalata del blog About Food è un nostro cavallo di battaglia: è un'insalata di legumi nata in una calda estate bolognese, a causa della...mancata spesa di due universitarie sotto esame! Abbiamo raccolto tutti gli ingredienti che abbiamo racimolato nella nostra povera dispensa e mescolato tutto: è proprio vero che dai pasticci a volte nascono le cose migliori!
Ingredienti (4 porzioni)
250 g fagioli borlotti
250 g piselli finissimi
250 g di mais
1 cucchiaio di senape dolce
1 cucchiaio di aceto balsamico
1 cucchiaio di olio evo
sale
In una ciotola emulsionate la senape con olio e aceto balsamico, regolate di sale e sbattete fino a formare una sorta di vinaigrette. Sgocciolate i legumi dalle loro scatole (noi avevamo i legumi in scatola), poneteli in una ciotola e conditeli con la salsa.
Nessun commento:
Posta un commento