Dopo agnelli e cioccolate pasquali vi proponiamo una ricetta depurativa che diventa molto raffinata servita in cocottine individuali. Io le ho acquistate da Kasanova, ci sono in vari colori: viola, rosso, arancio e verde..
Ingredienti (4 porzioni)
350 g riso Arborio
1 l brodo di verdure
100 g Parmigiano grattugiato
40 g burro
sale
pepe
Scaldate il forno a 180°. Mettete il riso e il brodo in 4 cocotte da forno o in una teglia capiente e mescolate bene. Chiudete con il coperchio o con un foglio di alluminio e infornate per 35 minuti o finchè il brodo è stato assorbito quasi del tutto e il riso è al dente. Unite il Parmigiano, il burro, sale, pepe e mescolate finchè il risotto è denso e cremoso.
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