Je vous présente La Raclette!!

Ma è il formaggio a dare il nome alla piastra o è la piastra a dare il nome al formaggio? Il mistero è presto svelato: è nato prima il formaggio dell'omonimo attrezzo. La raclette è infatti menzionata in alcuni scritti medievali, dove è descritta come un pasto molto nutriente diffuso tra gli abitanti delle montagne svizzere. Originaria del Vallese, attualmente viene prodotta in diverse zone della Svizzera e in Francia e il suo nome deriva dal verbo racler, che significa raschiare. La forma di formaggio veniva infatti tagliata a metà e scaldata al fuoco; quando lo strato superiore iniziava a sciogliersi, veniva "raschiato" via e posto sul piatto di portata accompagnato da patate cotte al cartoccio e sottaceti come cetriolini e cipolline. La piastra elettrica è dunque semplicemente un'evoluzione di questa antica usanza. Il formaggio viene fuso nella parte inferiore e sulle piastre superiori si può grigliare davvero di tutto: carne, verdure, pane..

Per organizzare una bella raclettata in famiglia o tra amici vi basterà veramente poco: non devono mai mancare le patate cotte al cartoccio e un'abbondante quantità di formaggio da sciogliere ma per il resto degli ingredienti potrete davvero liberare la vostra fantasia: bocconcini di carne da grigliare a mo' di Bourguignonne, wurstel e salsiccia se come noi la volete più rustica, affettati misti e crostini.... La piastra non costa un'esagerazione (50-70 euro) e potrete così organizzare qualche cena conviviale durante l'inverno!