Questa settimana vi abbiamo "traghettato" alla grigliata della domenica, con la quiche, poi con la mostarda al limone per marinare la carne e oggi con un'insalata di cavolo cappuccio. Oggi il cavolo lo abbiniamo con mela, noci e groviera ma se ci seguite da un po' vi ricorderete la ricetta della famosissima Coleslaw Salad e quella dell'insalata croccante con anacardi e semi di sesamo e di zucca. Ma quale è la versione che preferite? Avete qualche altra insalata del cavolo da suggerirci?
Insalata di cavolo cappuccio
Ingredienti (4 porzioni)
300 g cavolo cappuccio
1 mela Granny Smith
150 g gruviera
10 gherigli di noce
olio evo
sale
pepe nero macinato
Lavate e mondate il cavolo cappuccio e tagliatelo a striscioline sottili. Sbucciate la mela e tagliatela a fettina. Con una grattugia a fori larghi grattugiate grossolanamente il gruviera. tritate i gherigli di noce a pezzi irregolari. Riunite tutti gli ingredienti in una ciotola. In un barattolino a chiusura ermetica unite l'olio, il sale e il pepe nero ed emulsionate. Condite l'insalata e servite.
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